タフを用いたメニュータフを用いたメニューバリでよく見かける食材に「タフ」があります。タフは日本の揚げ豆腐、厚揚げです。★「タフ・テロール」 「タフ」に卵を組み合わせた優しい味付けです。ケチャップマニスという甘くてどろっとしたおしょうゆを使います。 ◆材料（４人分） ・厚揚げ・・・２枚 ・卵・・・４個 ・塩・・・小さじ１／２ ・油・・・大さじ２ ＊ソース ・ピーナッツ・・・100ｇ ・ニンニク・・・３片 ・小唐辛子・・・５本 ・赤唐辛子・・・２本 ・黒シュリンプペースト・・・大さじ２ ・ケチャップマニス・・・大さじ２ ・湯・・・１００cc ◆作り方 １．先にソースを作っておきます。ピーナツ、ニンニク、小唐辛子、赤唐辛子をフードカッターにかける。２．シュリンプペースト、ケチャップマニス、湯を加えてよく混ぜる。３．タフ・タテロールを作ります。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。ざるにあげて水気を切り、冷めてからスライスする。４．ボールに卵を割り、塩を加えてよく混ぜる。５．３の厚揚げを４に入れてよく卵を絡ませる。６．フライパンに油をしいて熱し、５の厚揚げをこんがりと焼く。一度に焼くのではなく、５の分量を２回ほどに分けて焼くときれいに焼ける。７．お皿にタフ・テロールを盛り付け、ソースをかける。 鶏ささみレシピ ・ラタトゥイユレシピ ・温野菜レシピサラダ ・アフリカンルイボスティー ・どくだみ茶効能 ・ラーメン独立開業 ・イタリアワインバローロ ・健康食品ダイエット食品・簡単料理レシピ ・イタリア料理レシピ・鶏ささみレシピ・豆腐豆乳大豆レシピ |