料理の言葉

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料理の言葉

バリに限らず、インドネシアの料理といえば「ナシ・ゴレン」というチャーハンがあります。ナシとは素材の「ご飯」、ゴレンとは調理法の「揚げる」を意味します。揚げたご飯となります。その他、料理の関するインドネシア語は以下になります。

調理法:・ゴレン・・・揚げる・レブス・・・ゆでる・ククス・・・蒸す・バンガン・・・焼く・トゥミス・・・炒める

味付け:・マニス・・・甘い・ペダス・・・辛い・アサム・・・すっぱい・アシン・・・塩辛い

食材:・ナシ・・・ご飯・ミー・・・そば・アヤム・・・鶏・イカン・・・魚・サビ・・・牛・サユル・・・野菜・トロール・・・卵




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